Bramborové nočky se sýrovou omáčkou

1 porce 1 560 kJ

1 porce

• 70 g brambor
• 20 g krupice
• 1 vejce
• 100 g nízkotučného bílého jogurtu
• 35 g sýru Niva
• 5 g zelené petrželky
• 150 g salátové okurky
• sůl
• ocet
• sladidlo
• na špičku nože prášku do pečiva

Předem uvařené, vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, přidáme krupici, vejce, prášek do pečiva a zpracujeme těsto. Z těsta utvoříme válečky, nakrájíme na asi 3 cm kousky, vidličkou každý váleček mírně přimáčkneme a uvaříme ve vroucí vodě jako knedlíky. Hotové nočky scedíme a uchováme v teple.

Plísňový sýr nastrouháme, zamícháme do jogurtu a elektrickým šlehačem nebo metličkou vyšleháme do krému. Nočky servírujeme přelité sýrovou omáčkou a ozdobíme sekanou petrželkou, doplníme okurkovým salátem se sladkokyselou okurkou.