Bramborové placky s povidly a vlašskými jádry

4 porce

• 600 - 800 g brambor vařených ve slupce
• 1 - 2 vejce
• 180 g polohrubé mouky
• sůl
• hladká mouka na vál
• směs oleje s máslem na smažení
• povidla (švestková nebo hrušková)
• cukr písek
• drcené ořechy (vlašské či lískové)

Studené oloupané brambory nastrouháme na pomoučený vál, osolíme, přidáme vejce, polohrubou mouku a vypracujeme těsto. Rozdělíme na 12 - 16 dílků, vyválíme placky a zvolna smažíme na směsi tuku dorůžova. Ještě horké je potřeme povidly, srolujeme a obalíme v mixu drcených ořechů s cukrem.