Bramborové zelníky

• 1 kg brambor
• 1 vejce
• 150 g hrubé mouky
• 200 g kysaného zelí
• 100 g slaniny nebo sádla
• 2 lžíce strouhanky
• 1 bílek
• sůl

Brambory si uvaříme, oloupeme a nastrouháme. Přidáme vejce a tolik hrubé mouky, aby těsto bylo vláčné jako na buchty. Z těsta rozválíme silnější placku, vykrájíme větší čtverečky a plníme je zelím, které jsme podusili na slanině nebo sádle, osolili a osladili.

Cípy těsta potřeme bílkem, spojíme je jako do šátečku a pevně přitiskneme. Povaříme asi 15 minut v osolené vodě a podáváme sypané osmaženou strouhankou a omaštěné sádlem.