Bramborový jablečný koláč

 1 koláč o průměru asi 28 cm

• 250 g polohrubé mouky
• 30 g másla
• 250 g teplých strouhaných brambor
• 80 g cukru krupice
• 1 vejce + 1 na potření
• 1 kypřící prášek do pečiva

Na náplň:

• 2 lžíce strouhanky
• 750 g oloupaných jablek
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce másla

Předehřejeme si trouby na 180 °C. Oloupaná jablka nakrájíme na 1/2 cm silné plátky a promícháme je s citronovou šťávou. Na vále zpracujeme rukama prosetou mouku s kypřícím práškem, máslem, nastrouhanými teplými bramborami, cukrem a vejcem na hladké těsto.

Těsto rozdělíme na dva stejné díly a ihned na pomoučeném vále rozválíme na dvě kruhové placky o něco větší než je forma s okrajem. Jedním dílem těsta vyložíme vymazané dno i okraje formy, posypeme ho lžící strouhanky, poklademe jablky, poprášíme skořicí a vanilkovým cukrem a opět pokryjeme zbylými jablky a posypeme cukrem a skořicí. Takto pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechna jablka. Nakonec posypeme strouhankou, pokapeme máslem.

Jablka překryjeme druhým dílem těsta. Konce podle potřeby seřízneme, ohneme a vytvoříme okraj. Z odřezků vykrájíme ozdobné tvary. Povrch koláče potřeme vejcem, poklademe ozdobami, propícháme na několika místech vidličkou a pečeme v předehřáté troubě asi 30 - 40 minut dozlatova.

TIP: z těsta můžete připravit také dva záviny plněné jablky, povidly nebo mákem, švestkami apod.