Bramborový koláč s borůvkami

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 1 094 kJ/ 261 kcal

2 koláče (24 kousků)

Bramborové těsto:

• 300 g uvařených brambor
• 2 žloutky
• 1 bílek
• 100 g krystalového cukru
• 150 g másla nebo tuku
• sůl
• 1 prášek do pečiva
• 300 g polohrubé mouky

Tvarohová náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 3 žloutky
• 100 g krystalového cukru
• 2 lžíce pudinkového prášku
• 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 300 g borůvek
• 300 g malin

Drobenka:

• 120 g hrubé mouky
• 80 g hery
• 80 g krupicového cukru

Uvařené brambory nastrouháme do větší mísy. Přidáme žloutky a bílek, cukr, na kousky nakrájené změklé máslo a sůl. Nakonec přisypeme prášek do pečiva a mouku. Těsto promícháme, vyklopíme na pomoučený vál a dobře propracujeme. Hotové těsto zabalíme do mikrotenové fólie a necháme vychladit.

Mezitím připravíme náplň. Tvaroh dáme do misky, přidáme žloutky, cukr, pudinkový prášek a nastrouhanou citronovou kůru. Dobře promícháme.

Vychlazené těsto rozdělíme na dvě části. Rozválíme je na pomoučeném vále na kulaté placky a vyložíme jimi kulaté formy o průměru 28 cm.

Na těsto dáme vrstvu tvarohové náplně a poklademe ji očištěným ovocem. Ovoce posypeme drobenkou, kterou připravíme zpracováním hrubé mouky s cukrem a herou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Hotový koláč nakrájíme na porce a podáváme.