Bramborový mřížkový koláč

Doba přípravy: 70 minut

1 porce asi 567 kJ/157 kcal

32 kousků

Korpus:

• 300 g uvařených brambor
• 1 vejce
• 100 g tuku
• sůl
• 300 g polohrubé mouky
• 250 g moučkového cukru
• 1 kypřící prášek do pečiva

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 3 lžíce medu
• 100 g uvařených brambor
• 200 g třešní
• 4 broskve

Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme vejce, tuk nakrájený na malé kousky, špetku soli, prosátou mouku s cukrem a  kypřícím práškem. Zpracujeme na hladké pevné těsto, které necháme při pokojové teplotě 10 minut odležet.

Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny rozválíme na plát a vyložme jím plech 30x40 cm. Plech předem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Tvaroh smícháme s vejci, krupicovým a vanilkovým cukrem, medem a prolisovanými bramborami. Tuto hotovou náplň potom rozetřeme na těsto. Ze zbylého těsta vyválíme tenké prameny a z nich složíme na povrch tvarohové náplně mřížku.

Do jednotlivých okének v mřížce střídavě položíme třešně a kousky broskví. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu, nakrájíme na kousky a před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem.