Bramborový toč s rajčaty a sýrem

Doba přípravy: 70 minut

1 porce asi 1 650 kJ/ 405 kcal

4 porce

• 900 g brambor
• 0,5 dl mléka
• 100 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 150 g rajčat
• 150 g tvrdého sýra
• mletý pepř
• sůl
• máslo na vymazání pekáče
• petrželka a celý červený pepř na ozdobu

300 g brambor omyjeme, uvaříme ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout. Zchladlé brambory oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Zbylou část brambor omyjeme, oloupeme, ale nevaříme. Syrové nastrouháme na jemném struhadle. Slijeme z nich přebytečnou šťávu.

Pak smícháme dohromady uvařené i syrové brambory, přidáme k nim mléko, vejce, hrubou mouku, pepř, sůl a ručně vypracujeme v hladké těsto. Připravenou zapékací mísu vymažeme máslem a po celé ploše rozprostřeme bramborové těsto. Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a celý povrch těsta jimi poklademe. Zapékací mísu vložíme do trouby rozehřáté přibližně na 200 °C a upečeme dozlatova. Tvrdý sýr nakrájíme na tenké plátky a před koncem pečení jej položíme na rajčata a necháme krátce roztavit.

Hotový toč ozdobíme celým červeným pepřem a zelenými bylinkami. Podáváme teplý se sterilovanými zeleninovými saláty. Je dobrý teplý i studený.