Brokolicová krémová polévka

6 porcí

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 drobně nakrájená cibule
• sůl
• pepř
• 2 hrnky vody
• 1 l slepičího vývaru (i z kostky)
• 2 hlavy brokolice (1 kg)
• 1 - 2 brambory
• 1 smetana ke šlehání
• šťáva ze 2 citronů

Cibuli rozdusíme na olivovém oleji doměkka, přidáme omytou brokolici (několik růžiček brokolice si dáme stranou), brambory a dva hrnky vody. Osolíme a vaříme asi 10 minut doměkka. Ponorným mixérem polévku rozmixujeme, přidáme smetanu, citronovou šťávu, opepříme a podle chuti dosolíme. Polévku zdobíme malými růžičkami brokolice, které jsme jen spařili vroucí vodou a ihned zchladili.