Brokolicová polévka se sýrem

• 500 g brokolice
• 1 svazek jarní cibulky
• 2 lžíce oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 g zakysané smetany
• sůl
• pepř
• cukr
• 150 g strouhaného parmazánu

Očištěnou brokolici rozdělíme na růžičky, tlustší části košťálu rozkrájíme na kousky. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej, osmažíme na něm zeleninu, zalijeme ji vývarem a vaříme při mírné teplotě asi 10 minut. Hrnec sejmeme z plotny, obsah rozmixujeme a vmícháme zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a přidáme cukr dle chuti. Polévku pak znovu ohřejeme a necháme v ní rozpustit sýr. Podáváme s pečivem.