Brynzový závin

• 400 g listového těsta
• 200 g čerstvé brynzy
• 1/2 dl smetany
• malá lžička mleté sladké papriky
• 60 g másla
• svazeček pažitky

Do brynzy vmícháme smetanu, papriku a jemně usekanou pažitku. Vyválíme listové těsto a potřeme ho rozpuštěným máslem, potom ho pokryjeme vrstvou brynzy. Srolujeme, stočíme na vymaštěném plechu a ještě jednou potřeme  rozpuštěným máslem. Pečeme v dobře vyhřáté troubě dočervena (těsto by mělo být pěkně křupavé). Podáváme ještě horké s dobře vyzrálými paprikovými lusky nakrájenými na kolečka a s dobrým bílým nebo růžovým vínem.