Celer

Celer bulvový

Pěstoval se již ve starověku. Ve středověku se pak používal spíše jako léčivá rostlina, teprve později jako zelenina. Je to zimní zelenina, vaří se na salát, dusí, smaží a přidává do polévek.

Po oloupání celeru je dobré potřít jej kapkou citronové šťávy nebo octa, aby nezhnědl. Celerová nať obsahuje hodně vitaminu C i chlorofylu, dodává dobrou chuť vývarům při přípravě polévek a omáček. Bulva celeru je významným zdrojem draslíku, obsahuje vlákninu, vitamin C, napomáhá snížení cholesterolu. Povzbuzuje chuť k jídlu, podporuje zažívání a činnost ledvin, je vhodný i pro diabetiky.

Celer řapíkatý

Celer řapíkatý byl vyšlechtěn v Itálií v 16. století. Je to celoroční zelenina. Používá se vařený nebo syrový do salátů.

Tento druh celeru pomáhá snižovat cholesterol v krvi, ulevuje bolestem kloubů, obsahuje málo kalorií a je také zdrojem draslíku.