Červená řepa se zelím

• 2 a 1/2 kg vařené červené řepy
• 2 a 1/2 kg zelí
• 1 kg cukru
• 1/2 kg cibule
• 1 l vody
• 3/4 l octa
• 4 lžíce soli
• křen

Vodu, ocet, cukr, sůl svaříme jen tak, aby se dokonale rozpustil cukr. Zelí nakrájíme, řepu nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na proužky, zalijeme nálevem a vše promícháme. Necháme 24 hodin uležet. Dáme do sklenic. Do každé sklenice přidáme 2 až 3 kolečka křenu. Zaváříme 20 minut při 80 °C.