Česneková polévka s tvarůžkovými krutony

4 porce

• 1 l hovězího vývaru
• 100 g mrkve
• 100 g celeru
• 100 g brambor
• 80 g olomouckých syrečků
• 1 klobása nakrájená na kolečka
• 6 velkých stroužků česneku
• 2 lžíce sekané jarní cibulky
• 2 lžíce sádla
• 2 krajíce tmavého chleba z předchozího dne
• sůl

Mrkev, celer i brambory oloupeme a nadrobno nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme na tenké plátky. V hrnci rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm opečeme. Zalijeme ji vývarem, osolíme a uvaříme doměkka.

Chleba nakrájíme na kostky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a poklademe kousky tvarůžků. Zapékáme v troubě při 180 °C asi 5 - 8 minut.

Klobásu opečeme dokřupava. Polévku podáváme s krutónky, klobásou a cibulkou.