Chalupářské buchty

• 500 g polohrubé mouky
• 0,3 l mléka
• 4 lžíce cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 50 g másla
• 50 g sádla
• 42 g droždí (kostička)
• špetka soli
• sádlo na vymazání pekáče
• moučkový cukr na posypání

Náplň: 

• švestky (předem namočené sušené nebo kompotované)
• 200 g mletého máku
• 100 g cukru
• 1/2 l mléka
• sušená citronová kůra

Do prosáté mouky dáme kvásek vzešlý z mléka, droždí a lžíce cukru, přidáme vejce a žloutek, zbylý cukr, vlažné mléko a sádlo a zbytek mléka se špetkou soli. Vypracujeme hladké těsto, zakryjeme utěrkou a necháme vykynout. Z vykynutého těsta krájíme kousky, které plníme makovou nádivkou a švestkou, dobře uzavřeme, namáčíme do sádla a vkládáme do pekáče. Necháme ještě asi 20 minut kynout, pak je vložíme do předehřáté trouby (na 180 °C), po deseti minutách zmírníme příkon a 20 minut dopékáme dozlatova. Vychladlé buchty pocukrujeme.

Příprava náplně: mletý mák povaříme s mlékem a cukrem  ochutíme citronovou kůrou.