Chodské stříhané koláče

200 malých nebo 10 velkých koláčů

• 500 g polohrubé mouky
• 500 g hladké mouky
• 200 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 250 g povoleného másla
• 1 lžíce oleje
• 2 kostičky droždí
• 3 žloutky
• 10 g soli
• citronová kůra
• 5 dl mléka

Kvásek necháme vyběhnout v teple a zpracujeme s ostatními surovinami. Těsto dáme jednou překynout a pak tvoříme malé bochánky. Na vále potřeném olejem je rozmáčkneme a naplníme (https://www.sedme-nebe.cz/kolacky-satecky-muffinky/naplne-do-kolacku/). Těsto přetáhneme přes okraj náplně, prsty vytvoříme koláček a do středu položíme další náplň. U slavnostních koláčů se nastřihnou na 5 místech okraje, prsty se zmáčknou k sobě, až vznikne květinka. Nastřižením na 2 místech se vytvoří mašličky, jež se uprostřed spojí zbytkem těsta. Po upečení se koláče potírají mlékem a máslem s rumem.