Chudákova husa

• 1 kg brambor
• 500 g cibule
• 500 g vepřových jater
• 4 lžíce sádla
• 5 stroužků česneku
• sůl
• černý mletý pepř
• mletý kmín
• vývar (může být i z kostky)

Játra odblaníme, nakrájíme na plátky a opečeme je na lžíci sádla. Pak je osolíme a okořeníme. Na dvou lžících sádla osmahneme nakrájenou cibuli. Brambory oškrábeme a nakrájíme na tenké plátky. Zbylým sádlem vymastíme pekáč a klademe do něj plátky brambor, plátky opečených jater, osmaženou cibuli a končíme vrstvou brambor. Zalijeme vývarem ochuceným utřeným česnekem a v dobře vyhřáté troubě pečeme asi 1 hodinu dočervena. Vhodnou přílohou je salát z kysaného zelí.