Cibulový štrůdl

Doba přípravy: 80 - 85 minut

2 - 3 štrůdly

• 500 g listového těsta
• 1,25 kg cibule
• 1 lžíce kmínu
• 3 lžíce sádla
• 1 - 2 lžíce cukru krupice
• 50 - 100 ml suchého vína
• vinný ocet
• sůl a mletý pepř
• 1 - 2 lžíce hladké mouky
• 1 vejce na potření

Předehřejeme si troubu na 200 °C. Cibuli oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme napříč na plátky. V kastrole rozehřejeme sádlo, vsypeme půlku cibule, kmín a osmahneme. Přidáme zbylou cibuli, osolíme, chvíli opékáme, posypeme cukrem, necháme lehce zkaramelizovat, zastříkneme vínem a dusíme, dokud cibule nezvláční a víno se neodpaří. Dochutíme pár kapkami octa, solí, pepřem, případně cukrem, odstavíme a necháme zchladnout.

Listové těsto rozdělíme na 2 - 3 díly a každý díl postupně vyválíme na pomoučeném vále na obdélníkový plát silný asi 3 - 5 mm. Na pláty těsta rozdělíme cibulovou náplň, rovnoměrně ji rozprostřeme, okraje necháme volné. Po delší straně stočíme jako roládu a kratší konce dobře spojíme. Záviny přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova, trvá to asi 35 - 40 minut.