Citronové kuřecí řízky s rýží

4 porce

• 4 velké kuřecí řízky z prsíček
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 250 g dlouhozrnné rýže
• 600 ml masového nebo zeleninového vývaru z kostky
• 200 g mraženého hrášku
• 3 lžíce strouhaného eidamu nebo parmazánu
• 2 - 3 stroužky česneku
• zelená petrželka
• sůl a pepř
• trocha sušené citronové kůry

Rýži podusíme na rozehřátém másle, zalijeme vývarem a asi 20 - 25 minut pozvolna vaříme mírným varem. Po 15 minutách varu vmícháme k rýži mražený hrášek. Zelenou petrželku omyjeme, nadrobno posekáme a smícháme ji se sušenou mletou citronovou kůrou a prolisovaným česnekem.

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme, nakrájíme je na velké řízky a po obou stranách je dozlatova opečeme na teflonové pánvi s rozehřátým olejem. Opečené řízky osolíme a opepříme. Do rýže vmícháme česnek, petrželku a citronovou kůru, rozdělíme ji na talíře, na rýži položíme opečený řízek a posypeme nastrouhaným sýrem. Ihned podáváme se zeleninovým salátem.