Čočková polévka se špenátem

Doba přípravy: 80 minut

1 porce asi 1 465 kJ/ 349 kcal

4 porce

• 200 g čočky
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 hrst mladého špenátu
• 400 ml vývaru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička citronové kůry
• 1 snítka koriandru
• 60 g anglické slaniny

Čočku nasypeme do hrnce a zalijeme asi 1 litrem vody. Pozvolna vaříme asi 1 hodinu. Pak čočku přecedíme přes síto, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V jiném hrnci rozehřejeme olivový olej a cibuli a česnek osmahneme dozlatova. Přidáme očištěný špenát, promícháme a podusíme asi 2 - 3 minuty.

Přisypeme okapanou čočku, okořeníme kmínem, najemno nastrouhanou citronovou kůrou, koriandrem a zalijeme vývarem, případně ještě dolijeme vodou.

Povaříme asi 15 minut. Rozdělíme do talířů a ozdobíme nasucho opečenou anglickou slaninou.