Čočkovo-citronová polévka

Doba přípravy: 80 minut

4 - 6 porcí 

• 200 g propláchnuté a odkapané čočky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 jemně nasekaná cibule
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 oloupané, na kostky nakrájené brambory
• 1 l drůbežího či zeleninového vývaru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 8 plátků anglické slaniny
• 2 lžíce nadrobno nakrájené petrželky
• jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
• extra panenský olivový olej na zakapání
• sůl a pepř

Čočku dejte do velkého kastrolu a zalijte asi 1,5 l vody. Rychle přiveďte k varu, ztlumte na střední teplotu a zvolna vařte asi 40 minut, až čočka změkne. Sceďte ji a nechte stranou.

V kastrolu rozehřejte olej. Asi 2 minuty restujte cibuli a česnek. Přidejte brambory, čočku a vývar, přikryjte poklicí a přiveďte k varu. Ztlumte na střední teplotu a zvolna vařte asi 15 minut, až brambory zkřehnou. Podle chuti osolte, okořeňte a přimíchejte citronovou šťávu.

Rozehřejte gril či troubu na nejvyšší teplotu. Slaninu pečte na plechu pod grilem 1 - 2 minuty dokřupava. Osušte ji ubrouskem, rozdrťte a polovinu vsypte do polévky. Zbytek smíchejte s petrželí a citronovou kůrou. Polévku podávejte zakápnutou olejem a posypanou směsí petržele a slaniny.