Čočkový salát s anglickou slaninou

Doba přípravy: 60 minut

• 250 g čočky
• 2 - 3 cibule
• 1 mrkev
• 1 svazek petrželky
• tymián
• bobkový list
• 200 g anglické slaniny
• 2 - 3 šalotky
• ocet
• olej
• sůl
• pepř

Čočku namočíte na noc do vlažné vody. Scedíte, necháte okapat, dáte do studené vody a vaříte s 1 nebo 2 cibulemi, mrkví pokrájenou na kolečka a svazkem bylinek. V půlce doby vaření osolíte a opepříte. Anglickou slaninu pokrájíte na proužky, šalotku pokrájíte. Potom připravíte zálivku: do misky nalijte 1 lžíci vinného octa, přidáte několik špetek soli a promícháte. Přilijete 5 lžic kukuřičného nebo slunečnicového oleje, opepříte a promícháte. Zálivku pomůže ozvláštnit i několik kapek hroznového octa. Okapanou čočku nasypete do hlubokého talíře. Na pánvi do křupava osmahnete proužky slaniny. Čočku posypete šalotkou, zalijete a na závěr na čočku rozprostřete plátky slaniny a vše pokapete omastkem z pánve.