Čočkový salát s vajíčkem

• 1 a 1/4 hrnku čočky
• 4 vejce vařená natvrdo
• 1 čerstvá okurka
• 2 červené cibule
• svazek zelené petrželky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/4 hrnku vinného octa
• sůl

Čočku propláchneme a namočíme asi na hodinu (i déle). Pak ji uvaříme doměkka, ale nerozvaříme. Uvařená zchlazená vejce nakrájíme na kostky, červenou cibuli nakrájíme nadrobno, oloupanou okurku na kostičky, petrželku nasekáme nadrobno. Olej prošleháme s vinným octem a půl lžičkou soli a všechno lehce promícháme a vychladíme.