Čokoládový mousse

4 porce

• 300 ml smetany ke šlehání
• 180 g hořké čokolády
• 80 g másla
• 70 g moučkového cukru
• 30 ml koňaku
• 4 žloutky
• 4 koktejlové třešně
• čokoládové hoblinky na ozdobu

Žloutky vymícháme na horké vodní lázni s polovinou cukru do husté pěny. Máslo vyšleháme se zbylým cukrem a rozehřátou čokoládou také do pěny. Ochutíme ji koňakem a smícháme se žloutky.

Ze smetany připravíme tuhou šlehačku a polovinu jí vmícháme do čokoládového krému. Krém rozdělíme do skleněných pohárků. Ozdobíme ho zbylou šlehačkou, čokoládovými hoblinkami a doplníme koktejlovou třešní.