Ďábelské kuře

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 1 530 kJ/365 kcal

4 porce

• 1 kuře
• 2 lžíce pálivé hořčice
• 1 lžička mleté pálivé papriky
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• snítka rozmarýnu
• vývar z drůbků nebo slepičí bujón
• sůl
• petrželka, rozmarýn a rajčata na ozdobu

Kuře dobře očistíme, omyjeme a osušíme utěrkou. Celé je na povrchu i uvnitř prosolíme, posypeme mletou pálivou paprikou a sekaným rozmarýnem.

Připravené kuře vložíme prsíčky dolů do pekáče na máslo rozehřáté s olejem, přiklopíme ho a pečeme ve vyhřáté troubě. Během pečení kuře pravidelně přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkým vývarem.

Kuře otočíme a dopékáme odkryté, aby zezlátlo. Hotové maso rozporcujeme a podáváme s dušenou cuketou a vařenými bramborami, ozdobené petrželkou, rozmarýnem a kousky rajčat.

Chceme-li víc šťávy, kuře po upečení vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme lžičkou hladké mouky, zředíme vroucí vodou nebo vývarem a dobře provaříme.