Domácí fettucine se špenátem, sušenou šunkou a smetanou

Doba přípravy: 15 minut

Vaření: 10 minut

4 porce 

• 1 dávka těsta na těstoviny (recept domácí těstoviny - základní recept)
• 250 ml 11% smetany
• 40 g strouhaného parmazánu
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 plátky pršutu, nakrájeného na tenké plátky
• 300 g špenátu
• sůl a pepř
• 20 g parmazánu na posypání

Na moukou poprášeném vále rozválejte těsto a nakrájejte ho na dlouhé, 8 mm široké nudle - fettucine. Nechte stranou.

V kastrůlku na nízkém plameni zahřejte smetanu. Vmíchejte parmazán, zvyšte plamen na střední a za stálého míchání povařte, až se sýr rozpustí a omáčka bude hladká. Osolte a opepřete podle chuti a nechte stranou.

Ve velké pánvi na smažení rozpalte olej, vsypte pršut a zprudka asi 1 minutu osmažte. Vsypte dobře opláchnuté lístky špenátu a nechte je zavadnout, taky asi minutu.

Těstoviny vařte ve větším množství osolené vody asi 4 minuty. Sceďte a promíchejte se smetanovou omáčkou a pršutem se špenátem. Podávejte posypané čerstvě mletým pepřem a parmazánem.