Domácí vegeta - základní recept
- 140 g cibule
- 80 g mrkve
- 25 g cibule
- 65 g celeru
- 150 g rajčat
- petrželová nať
- 40 g mořské soli
Zeleninu omyjte, očistěte, nasekejte nahrubo a rozmixujte spolu se solí na jemné pyré. Plech vyložte pečícím papírem, zeleninovou směs na něj rozložte v rovnoměrné vrstvě a v troubě vyhřáté na 75 °C usuště přibližně 8 hodin.
Dvířka trouby zajistěte vařečkou, aby zůstala mírně pootevřená. Usušenou směs ještě rozmixujte, podle potřeby prosejte přes sítko a jemný prášek vsypejte do sklenice s hermetickým uzávěrem. Správně skladovaný sypký bujon vám vydrží až 10 týdnů.