Drůbeží salát

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 1 470 kJ/350 kcal

4 porce

• 600 g drůbežího masa bez kosti
• 2 červené papriky
• 2 žluté papriky
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1,5 lžičky kari koření
• 1 lžička citronové šťávy
• 5 zrnek celého pepře
• 5 zrnek jalovce
• 2 lžičky celého nakládaného zeleného pepře
• sůl
• 100 g strouhaného parmazánu
• lístky bazalky na ozdobu

Drůbeží maso omyjeme pod tekoucí vodou a čistou papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme je na větší kostky. Dáme vařit vodu, osolíme ji a přidáme kari koření. Pak do ní nasypeme nakrájené maso a uvaříme doměkka. Vodu slijeme a maso necháme vychladnout.

V hmoždíři rozdrtíme celý pepř a zrnka jalovce. Měkké maso vložíme do salátové mísy, promícháme s olivovým olejem, rozdrceným kořením, pokapeme citronovou šťávou a necháme asi 20 minut v lednici odležet.

Omyjeme papriky, rozkrojíme a odstraníme jádřince. Nakrájíme je na nudličky a promícháme s masem. Nakonec salát ochutíme solí a celým nakládaným zeleným pepřem. Při podávání jej posypeme strouhaným parmazánem a ozdobíme lístky bazalky.