Drůbková polévka

4 porce 

• 300 g drůbežích krků
• 200 g drůbežích drobů
• 1 oloupaná cibule
• sůl
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 40 g másla
• 50 g hladké mouky
• 30 g hrášku
• 1 hrst sekané pažitky - přidáme nakonec

Noky: 

• 1 vejce
• 100 g hrubé mouky
• špetka soli

Očištěné krky, droby a cibuli vaříme v osolené vodě. Když jsou krky i droby měkké, vývar přecedíme. Krky obereme, ze srdíček odřízneme osrdí. Maso i drůbky nakrájíme na malé kousky a vrátíme do vývaru.

Očištěnou pokrájenou kořenovou zeleninu, z másla a mouky připravenou jíšku a hrášek přidáme do polévky. Vše asi 15 minut povaříme.

Z vejce, mouky a soli vymícháme těsto, vykrajujeme z něj noky, které vhazujeme do polévky. Dvě minuty povaříme.