Dušené maso se zeleninou

• 600 g syrového  masa (jehněčího, skopového nebo hovězího)
• 600 g brambor
• 200 g mrkve
• 200 g cibule
• 6 šálků masového vývaru
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• česnek
• snítka tymiánu
• sůl
• pepř
• sekaná petrželka
• lze přidat i šálek piva Guiness nebo červeného vína, případně oboje

Maso pokrájíme na různě veliké kusy, někdo může upřednosnit pravidelné kostky. Oloupané brambory (malé ponecháme celé, mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka. Ve velkém hrnci na rozpáleném oleji osmahneme  nakrájené maso (asi 5 minut), přidáme česnek a ještě asi minutu smažíme.

Poté přilijeme vývar (případně pivo nebo víno), podle chuti sůl a tymián. Zakryjeme a na mírném ohni dusíme asi hodinu. Zatím v druhém hrnci rozpustíme máslo, přidáme brambory, cibuli a mrkev a dozlatova opékáme (asi 20 minut). V průběhu přidáme pepř. Nakonec vsypeme opečenou zeleninu do hrnce s masem a nadále dusíme, až je maso pěkně měkké (asi dalších 40 minut). Před podáváním případně dochutíme (sůl, pepř) a na talíři posypeme nasekanou petrželkou. Nejlepší je však tento pokrm až druhý den, když se dobře proleží.