Dvoubarevný sorbet s ovocným špízkem

4 porce

Jahodový sorbet:

• 100 g moučkového cukru
• 1 lžíce medu
• 2 bílky
• 250 g očištěných jahod

Mangový sorbet:

• 1 velké oloupané mango (asi 200 g)
• 50 g krupicového cukru
• 1 lžíce medu
• 200 ml mangového nebo nektarinkové džusu

Dohotovení:

• jahody a mango na ozdobu

Jahodový sorbet: 200 ml vody s cukrem vaříme asi 5 minut. Pak rozvar odstavíme, přidáme med a necháme vychladnout. Z bílků vyšleháme na horké vodní lázni tuhý sníh. Jahody rozmixujeme a smícháme s rozvarem a sněhem. Směs v kovové misce vložíme do mrazničky.

Mangový sorbet: Dužinu manga rozmixujeme. Spolu s 50 ml vody a cukrem ji krátce povaříme. Přidáme med. Po vychladnutá ji smícháme s džusem a v kovové misce dáme zamrazit. Během mražení sorbety občas promícháme. Zdobíme párátky s ovocem.