Edova bábovka

• 400 g polohrubé mouky
• 1 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 4 vejce
• 200 g másla
• 150 g cukru
• 100 ml vlažného mléka nebo sladké smetany
• 5 lžic medu
• hrst rozinek
• 50 g lískových oříšků
• kousek másla nebo tuku a trocha mouky na vymaštění a vysypání formy
• směs moučkového a vanilkového nebo skořicového cukru na pocukrování

Vejce rozklepneme a rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky ušleháme se změklým máslem a cukrem do pěny. Do máslové pěny po částech všleháme mléko nebo sladkou smetanu rozmíchanou s medem. Z bílků ušleháme pevný sníh. Mouku promícháme s kypřícím práškem, omytými rozinkami a nasekanými oříšky, promícháme se žloutkovým máslovým krémem a nakonec do těsta zlehka vmícháme bílkový sníh.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na bábovku dobře vymastíme kouskem másla nebo tuku, vysypeme hrubou moukou, naplníme těstem, povrch uhladíme a pečeme v předehřáté troubě asi 45 - 50 minut. Před vyndáním bábovky z trouby uděláme zkoušku špejlí, je-li uvnitř dostatečně propečená. Upečenou bábovku necháme vychladnout a nakonec ji podle chuti lehounce  pocukrujeme směsí moučkového a vanilkového nebo skořicového cukru.