Fazole pečené se slaninou

• 350 g barevných nebo bílých fazolí
• 200 g anglické slaniny
• olej
• 2 lžíce hladké mouky
• asi 1 dl mléka
• vývar
• kousek vařeného celeru
• kousek bílé části pórku
• 100 g žampionů
• 1 cibule
• česnek
• mletý pepř
• sůl
• podle obliby i trochu kari
• strouhanka

Fazole zalijeme vodou, necháme asi 6 hodin nabobtnat, pak vodu slijeme, fazole zalijeme novou vodou a uvaříme doměkka. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a trochou vývaru, rozšleháme a uvaříme hustší omáčku.

Kousek slaniny nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na lžíci oleje, přidáme celer nakrájený na nudličky, cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, na plátky nakrájený pórek a žampiony a vše osmahneme. Přidáme rozetřený česnek, pepř, sůl a dobře okapané fazole, omáčku, popřípadě i kari a promícháme.

Směs vložíme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhankou, poklademe slaninou stočenou do roliček a pečeme v troubě, až se slanina začne tavit. Podáváme se zeleninovým salátem.