Fazolová pochoutka

Doba přípravy: 80 minut

Doba máčení fazolí: přes noc

6 - 8 porcí

• 150 g červených fazolí
• 100 g bílých fazolí
• 250 g moravského uzeného masa, nakrájeného na kousky
• 3/4 l zeleninového vývaru
• 2 střední brambory
• 2 petržele
• 2 mrkve
• 1 velká cibule, nakrájená na měsíčky
• 4 stroužky česneku, nakrájeného na plátky
• 1 lžíce másla
• 2 - 3 bobkové listy
• 5 kuliček černého pepře
• špetka sušeného estragonu a saturejky
• sůl
• mletý pepř

Přebrané a propláchnuté fazole zalijte dvojnásobným množstvím vody a nechte přes noc máčet. Vodu slijte, fazole zalijte čistou vodou (asi 2 cm nad jejich povrch) a povařte je asi hodinu, dokud nezměknou.

Na másle lehce orestujte cibulku, česnek, na kousky nakrájené brambory, petržel a mrkev. Přidejte nakrájené uzené maso, bylinky, koření a sůl, vše promíchejte a restujte asi 2 - 5 minut. Podlijte vývarem a vařte doměkka asi 15 minut.

Vařenou zeleninu s masem přimíchejte k fazolím, společně asi 5 minut povařte, osolte a opepřete.

TIP: fazole můžete také posypat strouhaným sýrem a zapéct v troubě