Francouzské brambory

• 1 kg brambor
• 3 vejce
• 3 dl mléka
• měkký salám (kabanos)
• 2 větší cibule
• olej
• sůl
• pepř
• niva

Brambory uvaříme a po vychladnutí nakrájíme na  silnější plátky. Pekáč nebo zapékací mísu vytřeme máslem a na dno naklademe první vrstvu brambor. Pokapeme je olejem a pokryjeme nakrájeným salámem. Na něj klademe kolečka cibule a na ni opět brambory, které zakapeme olejem a osolíme. Postup opakujeme až do naplnění  nádoby. Pečeme asi 15 minut a pak vše  zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Teprve poté hustě posypeme nadrobenou nivou a pečeme, až se na povrchu udělá kůrčička.