Francouzské koláče se šunkou
4 porce
Těsto:
- 4 lžíce másla
- 60 g hladké mouky
- 70 g eidamu
- 1 lžička francouzské hořčice
- 2 malá vejce
- sůl
- tuk na 4 zapékací misky
Náplň:
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 150 ml masového vývaru
- mletý černý pepř
- 1 lžíce nasekaných, čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, šalvěj, estragon)
- 70 g žampionů
- 150 g šunky
- 50 g nastrouhaného eidamu
- 1 lžíce strouhanky
140 ml vody a máslo přivedeme k varu. Po rozpuštění másla zesílíme plamen a povaříme 30 sekund. Odstavíme a vsypeme mouku smíchanou se solí. Těsto mícháme, dokud se nepřestane lepit. Necháme je vychladnout, pak zapracujeme kostičky sýra s hořčicí i rozšlehanými vejci.
Na másle orestujeme mouku, přidáme vývar, sůl, pepř a bylinky. Plátky žampionů a šunku vmícháme do směsi.
Do 4 zapékacích misek dáme těsto, doprostřed náplň, posypeme sýrem a strouhankou. Pečeme při 200 °C 20 minut.