Gazpacho
Doba přípravy: 15 minut
Chlazení: aspoň 2 hodiny
- 600 g rajčat
- 2 drobné cibule nebo šalotky, nakrájené nadrobno
- 2 papriky, zbavené jádřinců a nakrájené nadrobno
- 1 středně velká salátová okurka, oloupaná a pokrájená
- 3 stroužky česneku, oloupané
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce červeného vinného octa
- sůl
- čerstvě mletý pepř a cukr na dochucení
- pár kapek worcesterské omáčky na dochucení
Rajčata na vrchu lehce nařízněte do kříže a vložte je do cedníku na 2 minuty do vařící vody. Vytáhněte je, oloupejte a nahrubo pokrájejte. Přesuňte je do mixéru, přidejte cibuli, papriky a česnek a několika pulsy promixujte na hrubší pastu. Přidejte okurku, znovu promixujte a podle chuti dosolte, opepřete a doslaďte.
Polévku přelijte do misky nebo džbánku a nechte vychladit. Podávejte studené s opečeným toastovým chlebem.