Grilovaná roštěnka s křenem

Doba přípravy: asi 20 minut

1 porce 1 470 kJ/350 kcal

4 porce

• 600 g hovězí roštěnky
• drcený černý pepř
• 60 g oleje
• 100 g tvrdého sýra
• 100 g křenu
• 300 g rajčat
• 4 listy hlávkového salátu (případně další jiné syrové zeleniny)
• sůl

Celý roštěnec opláchneme a osušíme. Pak z něj ostrým nožem nakrájíme roštěnky, které na okrajích nařízneme, aby se při pečení nekroutily. Posypeme je drceným pepřem a potřeme olejem. Nesolíme. Porce masa na grilování je mnohem lepší solit až po upečení, protože jsou potom šťavnatější.

Roštěnky opečeme prudce po obou stranách na grilu a nebo na pánvi. Na mírnějším teple je potom necháme dojít. Nejlepší pečené roštěnky jsou ty, které upečeme jen dorůžova. Příliš propečené bývají tuhé. Roštěnku vysokou asi 1 a 1/2 cm pečeme 8 až 10 minut.

Rajčata,  křen a salát očistíme a omyjeme. Důkladně očištěný křen jemně nastrouháme. Rovněž jemně nastrouháme veškerý sýr. Připravíme si nahřáté talíře, na které rychle upravíme zeleninovou oblohu a grilované, případně opečené maso, které teprve teď osolíme. Ihned je posypeme křenem a nastrouhaným sýrem, jenž se na horkém mase pozvolna rozpustí.

TIP: porce roštěnce můžeme po upečení posypat také jiným ostrým kořením. Grilovanou roštěnku sypanou křenem a sýrem podáváme s pečivem, brambory upečenými ve slupce nebo vařenou rýží.