Grilovaná vepřová kýta

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 2 440 kJ/ 582 kcal

4 porce

• 1 malá palička česneku
• kůra z 1 pomeranče
• 1 svazek šalvěje
• 4 lžíce hrubozrnné hořčice
• 100 ml oleje
• sůl
• černý pepř
• 1,5 kg vepřové kýty
• sklenice nakládané zeleniny

Nejprve si připravíme marinádu. Česnek oloupeme a prolisujeme do misky. Pomerančovou kůru z chemicky neošetřeného  pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Šalvěj opláchneme, lístky otrháme a nasekáme najemno.

Pomerančovou kůru a šalvěj přidáme do misky, ochutíme hořčicí a vmícháme olej. Směs ještě nakonec podle chuti osolíme a opepříme. Kýtu omyjeme, důkladně osušíme a jednu stranu nařízneme ostrým nožem do mřížky.

Připravenou marinádu ze všech stran důkladně vetřeme do masa, které necháme v chladničce rozležet, nejlépe přes  noc. Pokud nestíháme, tak v nejkrajnějším případě můžeme marinovat těsně před grilováním, ale aspoň 2 hodiny.

Dostatečně marinovanou kýtu položíme na rozpálený gril, přiklopíme poklicí a pečeme přibližně 45 minut doměkka. Během grilování maso pravidelně obracíme. Někteří ho ještě polévají pivem.

Maso můžeme polévat také zbylou marinádou. Hotové maso nakrájíme na plátky a podáváme s nakládanou zeleninou nebo salátem. Chutnou přílohou je chléb.