Grilované kuře s cizrnou a špenátem

Doba přípravy: 40 minut

4 porce

• 200 g opláchnutých špenátových lístků
• 8 malých (600 g) lehce naklepaných stehenních kuřecích řízků
• 8 lístků koriandru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 jemně nasekaná cibule
• 1 lžička drcených semínek koriandru
• 800 g propláchnuté a okapané konzervované cizrny (Bonduelle)
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl a pepř

Jogurtový dresink

• 200 ml nízkotučného bílého jogurtu
• 2 prolisované stroužky česneku
• 1 lžíce pokrájených mátových lístků
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl a pepř

Všechny suroviny na dresink dobře promíchejte v misce. Dochuťte solí a pepřem a nechte uležet v chladničce.

Každý řízek trochu osolte, posypte několika listy špenátu, lehce srolujte a svažte nití. Na rolku pak dejte koriandrový lístek a odložte stranou.

Na pánvi rozehřejte polovinu oleje na střední teplotu. Cibuli a koriandrová semínka restujte za občasného promíchávání asi 4 minuty, dokud cibule nezměkne. Přidejte cizrnu, 1/2 šálku vody a podle chuti osolte a okořeňte. Nepřikryté vařte mírným varem 8 až 10 minut, dokud se tekutina nevstřebá. Přidejte zbývající špenát a 1 minutu rychle míchejte, aby lístky jen lehce zavadly. Dochuťte citronovou šťávou a rozdělte na talíře.

Mezitím rozehřejte gril či troubu na nejvyšší teplotu. Kuřecí maso grilujte či pečte na plechu pokrytém pečícím papírem a pokapaným zbylým olejem asi 4 minuty z každé strany, až bude pěkně propečené. Poté podávejte s cizrnou a jogurtovým dresinkem.