Grilované vepřové kotlety s pikantní omáčkou

Doba přípravy asi 25 minut + doba odležení masa

1 porce = 505 kcal/ 2 120 kJ

4 porce               

• 4 vepřové kotlety po 15 dkg
• mletý pepř, mletá sladká paprika
• 1 lžíce oleje

Omáčka:

• 1 sterilovaná okurka
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky hladké mouky
• 1,5 dl smetany na šlehání
• 4 lžíce bílého vína
• 1 - 2 lžíce kvalitní hořčice
• citronová šťáva
• 1 lžička sojové omáčky
• několik kaparů nebo černých oliv
• špetka cukru, sůl

Kotlety po obvodu a u kosti mělce nařízneme, jemně naklepeme, potřeme olejem, okořeníme a složíme na sebe do hlubší misky. Necháme v chladničce chvíli odležet. Před přípravou kotlety urovnáme do původního tvaru, potřeme olejem, vložíme do zahřátého grilu na rošt potřený olejem, pod rošt položíme alobal na šťávu z masa a opékáme 4 - 6 minut. Pak kotlety obrátíme, potřeme olejem a pečeme stejnou dobu. Osolíme a hned podáváme s omáčkou.

Příprava omáčky: Na oleji osmahneme okurku nakrájenou na kostičky, poprášíme ji moukou, opět osmahneme, zalijeme smetanou a vínem a za stálého míchání krátce povaříme. Podle potřeby přidáme asi 3 lžíce vody. Omáčku ochutíme hořčicí, nakrájenými olivami, citronovou šťávou a cukrem, přisolíme, prohřejeme a hned podáváme.