Guláš Švandy Dudáka

• 1 kg masa (půl hovězího a půl vepřového)
• 5 dkg hladké mouky
• 3 střední cibule
• 4 lžíce sádla
• 10 dkg anglické slaniny
• 3 lžíce oleje
• 10 dkg strouhaného celeru
• sůl
• sladká paprika
• pepř
• kmín

Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle, když zrůžoví, přidáme papriku a pepř, které jsme smíchali s olejem. Na směsi zvolna opékáme hovězí maso a podléváme vodou. Po asi 5 minutách posypeme strouhaným celerem a přidáme i vepřové maso. Dusíme doměkka a zahustíme jíškou, připravenou ze zbytku sádla a mouky. Anglickou slaninu přidáme až nakonec a krátce povaříme.