Guláš z vepřového bůčku s fazolemi

Doba přípravy: 1 hodina a 10 minut, z toho dušení masa asi 50 minut

1 porce = 675 kcal/ 2 835 kJ

4 porce

• 500 g vepřového bůčku s kostmi
• 100 g bílých fazolí
• 20 g oleje
• 1 cibule
• mletá sladká paprika
• kmín
• sůl
• špetka chilli
• 150 g sterilovaného leča
• 30 g hladké mouky
• majoránka
• 200 g párků

Přebrané, propláchnuté fazole zalijeme studenou vodou a necháme asi 6 hodin bobtnat. Pak vodu slijeme, fazole zalijeme čerstvou vodou a uvaříme doměkka.

Bůček vykostíme a nakrájíme na stejně velké kostky. Vložíme je do kastrolu s rozehřátým olejem, za stálého míchání opečeme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Vše zasypeme paprikou, po zpěnění zalijeme trochou vody, osolíme, přidáme kmín, chilli, lečo a rozetřený česnek a dusíme na malém plameni, až maso téměř změkne.

Vydusíme je do tuku, zasypeme moukou, lehce opražíme, zalijeme trochou vody a dusíme, až maso zcela změkne. Přidáme scezené fazole, majoránku a guláš necháme přejít varem. Při podávání na každou porci položíme půlku ohřátého párku.