Halušky s brynzou

Doba přípravy: 50 minut

4 porce

• 1 kg brambor
• 250 g hrubé mouky
• 150 g hladké mouky
• 50 g sádla
• 300 g bryndzy
• 150 g anglické slaniny
• 1 jarní cibulka
• sůl

Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno do mísy. Přebytečnou vodu slijeme, přisypeme oba druhy mouky, důkladně promícháme a podle chuti osolíme. Bramborové těsto necháme asi 5 minut odpočinout.

Těsto protlačíme přes síto na halušky do vroucí osolené vody a povaříme asi 8 minut - když halušky vyplavou, jsou hotové. Vybereme je sítkem, dáme do mísy a promastíme sádlem.

Slaninu nakrájíme na kostičky, které orestujeme na pánvi bez tuku. Mladou zelenou cibulku očistíme a nasekáme najemno. Halušky promícháme s bryndzou, ozdobíme slaninou, cibulkou a podáváme.