Houbanec

• 5 - 6 housek
• 2 hrsti sušených hub
• 1 větší cibule
• 1 lžíce másla
• 4 vejce
• 2 lžíce krupice
• 3 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• 1 dl mléka
• tuk na vymazání

Sladká varianta:

• 5 dl mléka
• 10 lžic krupice
• 2 vejce
• cukr
• sušené švestky
• rozinky
• sekané vlašské ořechy
• kostičky ze 3 silnějších plátků vánočky
• perník na strouhání
• 2 lžíce másla

Houby uvaříme v malém množství vody a posekáme. Spolu s vodou, v níž se vařily, je smícháme s drobně nakrájenými houskami a na másle zesklovatělými kostičkami cibule. Doplníme vejce, krupici, pepř a česnek utřený se solí. Zalijeme mlékem a rozmícháme na hustou kaši, již upečeme ve vymazaném pekáči dozlatova.

Sladký houbanec: uvařené houby s vodou vlijeme do studené krupicové kaše a smícháme s rozinkami, švestkami, ořechy a vánočkou. Houbanec upečeme v mírně vyhřáté troubě, polijeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhaným perníkem.