Houbová polévka s bílým chlebem

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 480 kcal/ 2 013 kJ

4 porce

• 1 cibule
• 2 řapíky celeru
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 6 lžic oleje
• 700 ml zeleninového nebo masového vývaru
• sůl
• pepř
• 1 lžička tymiánu
• špetka vegety
• 300 g hřibů
• 60 g strouhaného sýra
• 4 plátky toastového chleba
• lístky celeru na ozdobu

Cibuli a řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na kostičky. Oloupaný česnek prolisujeme nebo utřeme. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semínek a nasekáme na malé kousky.

V hrnci rozehřejeme olej a cibuli, celer a česnek na něm krátce podusíme. Přilijeme horký vývar, přidáme nakrájená rajčata a dochutíme solí, mletým pepřem, vegetou a tymiánem. Povaříme asi 15 minut.

Hřiby důkladně očistíme, nakrájíme je na menší kousky a přidáme do polévky. Vaříme na mírném ohni ještě dalších 15 minut, až hříbky změknou.

Toustový chléb nasucho opečeme a dáme na dno hlubokých talířů. Zalijeme jej houbovou polévkou a tu posypeme strouhaným sýrem, drceným pepřem a ozdobíme lístky celeru.