Houbové ragú

• 500 g čerstvých hub
• 500 g paprik
• 2 větší cibule
• 3 lžíce oleje
• 3 stroužky česneku
• sůl
• hladká mouka
• sklenka vína
• zelená petrželka

Očistíme houby i papriky a nakrájíme je na kousky. Cibule nakrájíme nadrobno a na oleji je osmahneme dožluta. Přidáme houby a papriky a opékáme je za míchání až pustí vodu a pak je dusíme doměkka. Nakonec vysmahneme, zaprášíme moukou, zastříkneme vínem nebo vodou. Podusíme asi 5 minut. Hotové ragú sypeme nasekanou zelenou petrželkou.