Houbové šišky

4 porce

• 600 g čerstvých hub
• 100 g másla
• 100 g hladké mouky
• 200 ml zeleninového vývaru
• 200 ml mléka
• 1 nakrájená cibule
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 lžíce sádla
• 1 lžička kmínu
• špetka tymiánu
• sůl
• hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka
• olej na smažení

Na sádle osmahneme cibuli s česnekem. Přidáme nakrájené houby, které orestujeme, sůl, kmín a tymián. Dusíme, dokud se neodpaří všechna tekutina.

Z másla a  mouky připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji vývarem a mlékem. Uvaříme hustou kaši, kterou promícháme s vychadlými houbami.

Z vychladlé houbové směsi tvarujeme malé šištičky, které obalíme v mouce, osolených vejcích a strouhance. Na oleji je opečeme dozlatova. Podáváme s kaší.