Houbový bramborák

• 8 velkých syrových brambor
• 1/4 l mléka
• 2 vejce
• 2 hrsti sušených hub (asi 30 g)
• 3 hrsti polohrubé mouky
• 3 stroužky česneku
• 3 špetky majoránky
• špetka kmínu
• špetka pepře
• sůl
• 3 lžíce másla
• olej na opečení

Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle (vodu z brambor nesléváme)  a spaříme je vařícím mlékem. Přidáme se solí utřený česnek, majoránku, pepř, kmín a vejce. Sušené houby namočíme asi na 1/2 hodiny do vody nebo mléka. Pak je vymačkáme, nadrobno nasekáme a podusíme nejprve na malém množství vody a potom na másle. Když houby změknou, vmícháme je do brambor. Nakonec přidáme tolik mouky, aby těsto bylo patřičně řídké. Nabíráme je malou naběračkou a roztíráme na pánev s rozehřátým olejem. Placky opékáme z obou stran do zlatorůžova.