Houbový nákyp se zeleninou - dietní

1 porce asi 357 kcal/ 1 486 kJ

4 porce

• 300 g čerstvých hub
• 3 lžíce másla
• 5 mladých karotek
• 1 kedlubna
• 1 řapíkatý celer
• špetka drceného pepře
• 1 lžička soli
• 4 žemle
• 250 ml mléka
• 3 vejce
• 1 lžíce nasekaných bylinek (bazalka, tymián)

Houby očistíme a  nakrájíme na větší kousky. V hrnci rozpustíme tři lžíce másla a houby na něm podusíme. Všechnu zeleninu důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky. Dáme ji do vroucí osolené vody a povaříme asi 5 minut. Pak vodu slijeme a zeleninu necháme okapat.

Housky nakrájíme na kostičky, dáme do velké mísy a zalijeme mlékem. Přidáme žloutky (bílky necháme stranou), nasekané bylinky, pepř, sůl, podušené houby, předvařenou zeleninu a vše promícháme. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka vmícháme do houbové směsi.

Zapékací formu vymažeme zbylým máslem a naplníme připravenou směsí. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Hotový nákyp krájíme na plátky a  podáváme s vařeným bramborem.