Hovězí guláš s olivami

4 porce

• 600 g hovězího zadního masa
• 4 cibule
• 2 mrkve
• 1/2 celeru
• 3 lžíce sádla
• sůl
• pepř
• 3 lžíce rajského protlaku
• 4 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• 20 g hladké mouky
• 20 g oleje
• 80 g zelených oliv

V kastrolu na rozehřátém sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme kostky masa, které orestujeme, sůl, pepř, rajský protlak, nové koření a bobkový list. Podlijeme vodou a pod pokličkou necháme dusit. Dle potřeby přiléváme vodu.

Když je maso téměř měkké, vmícháme k němu tenké nudličky mrkve s celerem. Z oleje a mouky připravíme zlatou jíšku.

Když jsou maso i zelenina měkké, zahustíme guláš jíškou a ještě asi 15 minut povaříme. Nakonec vmícháme olivy.